Производные соусы от соуса голландского - Приготовление основного красного соуса

Технология приготовления соусов

Калорийность: ,20 ккал. Белки: 1,49 г.

2.3. Технология приготовления соусов

Категория: Кулинария. Похожие презентации:. Технология приготовления сложной горячей кулинарной продукции.

5 французских соусов от мамы, объяснение
ПМ.07 Выполнение работ по одной или нескольким профессиям рабочих, должностям служащих:
27. Технология соусов (горячих)
Главные классические французские соусы: приготовление, использование, хранение
5 базовых соусов французской кухни: почему их нужно научиться готовить
Пять основных соусов
План урока по профессиональному модулю
Технология приготовления горячих соусов
Франция: Базовый соус “Бешамель” (Béchamel), или “Белый соус”, плюс производные
Франция: Базовый соус “Голландский” плюс производные
Приготовление супов и соусов
Технология приготовления сложных горячих соусов
Приготовление и использование соусов
Ковалев Н.И., Куткина М.Н., Кравцова В.А. Технология приготовления пищи

В профессиональной русской кухне соусы использовали давно, но ассортимент их был невелик. Эти соусы назывались взвары взвар клюквенный, капустный, луковый. Соусы в современном понимании получили распространение в России в XIX в.

13 соусов на любой вкус из разных стран
ДО ОБПОУ
5 базовых соусов французской кухни: почему их нужно научиться готовить – «Еда»
План урока по профессиональному модулю Технология приготовления блюд и напитков .
5 французских соусов от мамы, объяснение | Вика Мазурова | Дзен
Соус — Википедия
Бер блан — Википедия

Соусы можно уподобить последнему мазку кисти, завершающему картину, или последнему ухищрению, довершающему туалет хорошенькой женщины. Соус от фр. Соусы придают более сочную консистенцию блюдам и повышают их калорийность.

Похожие статьи