Калорийность: ,20 ккал. Белки: 1,49 г.
2.3. Технология приготовления соусов
Категория: Кулинария. Похожие презентации:. Технология приготовления сложной горячей кулинарной продукции.
В профессиональной русской кухне соусы использовали давно, но ассортимент их был невелик. Эти соусы назывались взвары взвар клюквенный, капустный, луковый. Соусы в современном понимании получили распространение в России в XIX в.
Соусы можно уподобить последнему мазку кисти, завершающему картину, или последнему ухищрению, довершающему туалет хорошенькой женщины. Соус от фр. Соусы придают более сочную консистенцию блюдам и повышают их калорийность.